ALCHIMIE DISTILLERIE

Contact : Monsieur Alexandre CHAPELLE

L'Alchimie Distillerie, c'est la concrétisation de plusieurs années de réflexion, de recherches en vins de fruits et macérations diverses.

La période "Covid" fut pour nous l'occasion de réaliser notre projet : nous achetions, rénovons et mettons aux normes l'ancien atelier d'un menuisier dans le petit village de Laneffe en vue d'y établir notre future distillerie.

Distiller ne s'improvise pas. Nous décidons donc de suivre plusieurs formations avec Monsieur Daniel Haesinger, bouilleur de cru, formateur et auteur de plusieurs ouvrages sur la distillation moderne. Il est internationalement reconnu pour son expertise et représentant de la prestigieuse marque d'alambics Holstein.

Notre philosophie est de proposer un produit qualitatif, local et naturel. C'est pourquoi nous ne viserons jamais le gros volume de production au détriment de la qualité.

L'approvisionnement et la production seront déterminés en fonction de ce que la nature nous offrira au rythme des saisons (fruits, fleurs, feuilles, racines, ...).

L'ensemble du process est toujours géré par nos soins : de la cueillette à l'embouteillage. C'est l'assurance d'éviter toute pollution chimique : pas d'intrants artificiels et pas de contact des matières avec du plastique. Nous n'utilisons pas d'alcool industriel, nous produisons nous-même notre alcool de base.

Bref, vous l'aurez compris, l'Alchimie Distillerie, c'est un projet familial, local et surtout, la volonté de travailler avec la nature.